來自芬蘭的一項研究報告顯示，由於番茄所含的茄紅素為抗氧化劑，因此吃番茄類的食物能降低中風風險。研究發現，血液中含有最高水平茄紅素的人，有55%機率比血液中含有最低水平茄紅素的人還不容易中風。
研究剛開始時，調查了1,031位年齡介在46~65歲芬蘭男子血液中茄紅素含量，並定期追蹤12年。神經學雜誌報告上顯示，在此期間，有67名男子中風(因血管阻塞或破裂造成腦功能壞死)。根據芬蘭東部大學(UEF)的發表，其中含有最低水平茄紅素的人有25/258患中風，含有最高水平茄紅素的人有11/259患中風。
當研究人員觀察中風血塊，發現結果比之前強。血液中含有最高水平茄紅素的人，有59%機率比血液中含有最低水平茄紅素的人還不容易中風。來自Kuopio的研究者Jouni
Karppi說：「這項研究增加了證據來表明，攝取高蔬果能降低中風風險。」根據以往Karppi的研究表示：「這支持一項結果，建議民眾每天攝取至少5份蔬果，有效大幅減少全球中風人口。」 研究也觀察了血液中抗氧化劑α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、α-生育酚和維生素A，但並沒有發現它們在血液中含量和中風風險之間有關係。
譯者: 中原生科 邱靖元
研究剛開始時，調查了1,031位年齡介在46~65歲芬蘭男子血液中茄紅素含量，並定期追蹤12年。神經學雜誌報告上顯示，在此期間，有67名男子中風(因血管阻塞或破裂造成腦功能壞死)。根據芬蘭東部大學(UEF)的發表，其中含有最低水平茄紅素的人有25/258患中風，含有最高水平茄紅素的人有11/259患中風。
當研究人員觀察中風血塊，發現結果比之前強。血液中含有最高水平茄紅素的人，有59%機率比血液中含有最低水平茄紅素的人還不容易中風。來自Kuopio的研究者Jouni
Karppi說：「這項研究增加了證據來表明，攝取高蔬果能降低中風風險。」根據以往Karppi的研究表示：「這支持一項結果，建議民眾每天攝取至少5份蔬果，有效大幅減少全球中風人口。」 研究也觀察了血液中抗氧化劑α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、α-生育酚和維生素A，但並沒有發現它們在血液中含量和中風風險之間有關係。
譯者: 中原生科 邱靖元
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