英國倫敦生物醫學中心的期刊表示,對50萬名人口研究,顯示食用加工後的肉與心血管疾病和癌症有關聯,衡量吃肉對於健康的影響最困難的一點是對健康的影響,素食者比起大多數的人有著更健康的生活方式,他們比較少抽菸,也不易肥胖,並且比較喜歡運動,要從很大的研究數據裡才能區別食用肉食與食用加工後的肉製品不同的生活方式。
在歐洲前瞻性癌症與營養調查中,包括10個國家,23個歐洲的研究中心以及將近50名測試者研究顯示，對加工肉品有高需求者同樣也有其他不健康的習慣，男性和女性皆對水果和蔬菜的攝取量少並且更容易吸菸，吃多肉的男性對酒精的需求也會變高。增加所有可能的死亡風險後，發現一個人過早死亡的風險增加與食用加工的肉品有關。雖然食用加工肉品易早逝，但是研究人員表示，少量的紅肉是對身體有益的，因為這些肉類是維生素的重要來源。
瑞士蘇黎世大學的教授羅赫曼說：吃肉太多，尤其是加工肉類，是一個不太健康的生活方式，增加心血管疾病以及癌症發生的機率。如果在研究過程中，每個人每天吃不超過20克的加工肉類，那每天就會有3％的過早死亡可能會被避免。
本文為英國倫敦生物醫學中心的期刊其中的一篇，這些集結著重在健康醫療，公共健康措施以及醫療政策都是全球所關心的議題。低收入和中等收入國家為弱勢族群，因為傳染性疾病而被嚴重影響，其中懷孕婦女和嬰兒死亡風險增加。
譯者: 中原生科 趙多敏
在歐洲前瞻性癌症與營養調查中,包括10個國家,23個歐洲的研究中心以及將近50名測試者研究顯示，對加工肉品有高需求者同樣也有其他不健康的習慣，男性和女性皆對水果和蔬菜的攝取量少並且更容易吸菸，吃多肉的男性對酒精的需求也會變高。增加所有可能的死亡風險後，發現一個人過早死亡的風險增加與食用加工的肉品有關。雖然食用加工肉品易早逝，但是研究人員表示，少量的紅肉是對身體有益的，因為這些肉類是維生素的重要來源。
瑞士蘇黎世大學的教授羅赫曼說：吃肉太多，尤其是加工肉類，是一個不太健康的生活方式，增加心血管疾病以及癌症發生的機率。如果在研究過程中，每個人每天吃不超過20克的加工肉類，那每天就會有3％的過早死亡可能會被避免。
本文為英國倫敦生物醫學中心的期刊其中的一篇，這些集結著重在健康醫療，公共健康措施以及醫療政策都是全球所關心的議題。低收入和中等收入國家為弱勢族群，因為傳染性疾病而被嚴重影響，其中懷孕婦女和嬰兒死亡風險增加。
譯者: 中原生科 趙多敏
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