健康產業中的超級食品可能已經立足很長一段時間，但現在研究人員正在質疑他們備受吹捧促進健康的特性。
專家反駁，如西蘭花，藍莓和粗糧食品中含有多酚化合物，具有抗氧化和抗發炎的特性，但他們通常很少有機會通過腸道被吸收。“在實驗室條件下，多酚作用時是直接與細胞接觸，但他們作為食品時被人體攝食後很大部分被消耗掉。”金斯頓大學的科學，工程和數學權威的教授 露西·瓊斯說。
“如果他們沒有真正得到通過腸膜進入身體的其他部位，那麼他們不是一個超級食品，”瓊斯說，與同事伊麗莎白Opara已採取了在20世紀80年代初開發的模型，是用已知的Caco-2小腸細胞株模型，去模擬營養物質在小腸被吸收的狀況。由斯隆凱特林在美國學院改良它，看看中國的草藥是否在體內被吸收後可以限制癌細胞的生長。
“Caco-2單層細胞在實驗室環境中成長，發展的微絨毛，在小腸內發現的微小毛髮狀突起是主要的高效吸收。“這種方法讓我們來看看哪些營養素通過進入人體後，可以用來測試食品補充劑，藥物和食品。“我們發現，某些化合物具有局部作用在腸道本身，在身體的其他部位的影響可以忽略不計。由金斯頓大學的研究團隊迄今已檢測的產品包括藥材，如香菜，迷迭香，鼠尾草和百里香等。
譯者: 中原生科 江文云
專家反駁，如西蘭花，藍莓和粗糧食品中含有多酚化合物，具有抗氧化和抗發炎的特性，但他們通常很少有機會通過腸道被吸收。“在實驗室條件下，多酚作用時是直接與細胞接觸，但他們作為食品時被人體攝食後很大部分被消耗掉。”金斯頓大學的科學，工程和數學權威的教授 露西·瓊斯說。
“如果他們沒有真正得到通過腸膜進入身體的其他部位，那麼他們不是一個超級食品，”瓊斯說，與同事伊麗莎白Opara已採取了在20世紀80年代初開發的模型，是用已知的Caco-2小腸細胞株模型，去模擬營養物質在小腸被吸收的狀況。由斯隆凱特林在美國學院改良它，看看中國的草藥是否在體內被吸收後可以限制癌細胞的生長。
“Caco-2單層細胞在實驗室環境中成長，發展的微絨毛，在小腸內發現的微小毛髮狀突起是主要的高效吸收。“這種方法讓我們來看看哪些營養素通過進入人體後，可以用來測試食品補充劑，藥物和食品。“我們發現，某些化合物具有局部作用在腸道本身，在身體的其他部位的影響可以忽略不計。由金斯頓大學的研究團隊迄今已檢測的產品包括藥材，如香菜，迷迭香，鼠尾草和百里香等。
譯者: 中原生科 江文云
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